Lettre ouverte de Parfait Ebango aux gérants de boulangerie de Makokou

En ma qualité de citoyen et de consommateur, je me permets de vous adresser cette lettre ouverte afin d’attirer votre attention sur la qualité préoccupante du pain actuellement produit et commercialisé dans notre commune.

Le pain, au-delà d’être un simple aliment de base, est un véritable symbole de partage et d’équilibre nutritionnel. Il représente un apport essentiel dans l’alimentation quotidienne des familles. Riche en glucides complexes, en fibres et en protéines végétales, il contribue à fournir l’énergie nécessaire pour affronter nos journées, tout en apportant certains minéraux et vitamines indispensables à notre organisme. Ainsi, le pain n’est pas seulement un aliment de confort, il est un véritable pilier nutritionnel, notamment dans nos foyers où il accompagne la plupart des repas.

Un bon pain doit répondre à plusieurs caractéristiques bien connues et largement reconnues par les normes alimentaires. Il doit présenter une croûte bien formée, dorée et légèrement croustillante, une mie aérée, moelleuse et homogène, ainsi qu’un goût agréable et authentique. Sa texture doit être suffisamment consistante pour supporter les manipulations habituelles, sans s’effriter ni se désagréger au moindre contact. Ces critères de qualité ne sont pas de simples exigences esthétiques, mais des garanties sanitaires et nutritionnelles pour le consommateur.

Je suis conscient des efforts importants que le gouvernement fournit afin de faciliter l’accès aux produits de première nécessité, notamment les matières premières nécessaires à la panification. Il est vrai que l’acheminement de ces produits vers Makokou peut connaître certaines difficultés logistiques, liées notamment à notre enclavement et aux contraintes de transport. Cependant, malgré ces défis, ces efforts visent à permettre à chaque boulanger de maintenir un niveau de qualité satisfaisant pour les habitants.

Malheureusement, force est de constater que le pain qui nous est proposé ces derniers mois est en deçà de ce que nous pouvons raisonnablement attendre. Il est excessivement léger, s’effrite à la moindre manipulation, se révèle salissant et, surtout, présente une mie quasi inexistante. Ce constat est d’autant plus regrettable qu’il ternit l’image de la boulangerie locale et érode la confiance des consommateurs.

Il y a environ un mois, certains responsables de boulangeries ont expliqué sur les ondes de Radio 6 que cette dégradation était liée aux délestages électriques récurrents. Nous avons entendu et compris cette explication. Toutefois, il est aujourd’hui évident que les coupures d’électricité se sont nettement raréfiées ces dernières semaines, sans que cela ne se traduise par une amélioration notable de la qualité du pain proposé. Le défaut demeure constant, laissant supposer que la cause réelle de ce problème n’est pas uniquement liée à l’énergie.

Face à cette situation, j’en appelle à votre responsabilité et à votre sens du service public. Vous avez un rôle essentiel à jouer dans la santé et le bien-être de nos concitoyens. Il est impératif d’entreprendre un effort sérieux et concret pour revoir vos méthodes, améliorer la qualité des matières premières ou encore renforcer la formation des équipes de production. Nous aspirons à un pain digne de ce nom, qui soit à la hauteur des attentes des habitants de Makokou et ses environs.

Je reste persuadé que, grâce à votre engagement et à votre sens du professionnalisme, nous pourrons redonner au pain local ses lettres de noblesse et rétablir la confiance des consommateurs.

Dans l’attente de vous voir réagir positivement à cet appel citoyen, je vous prie d’agréer, Messieurs, l’expression de ma considération distinguée.

Parfait EBANGO MAPA

Citoyen et consommateur engagé Makokou