Gabon : la gastronomie nationale célébrée à la Baie des Rois

Depuis le 5 août 2025, la “Semaine de la gastronomie gabonaise” bat son plein à la Baie des Rois, en plein cœur du front de mer de Libreville. Organisé par le chef O’miel, figure montante de la scène culinaire gabonaise, en collaboration avec le ministère de l’Éducation nationale, de l’Instruction civique et de la Formation professionnelle, cet événement marque une première dans la mise en valeur officielle du patrimoine gastronomique national.

Point d’orgue de cette semaine : la sortie du tout premier manuel scolaire dédié à la cuisine gabonaise, intitulé « Le Gabon par l’assiette ». Destiné aux filières de formation professionnelle, cet ouvrage se veut un outil de transmission, mêlant savoir-faire ancestral, produits du terroir et pédagogie culinaire. Une démarche saluée par les autorités comme une avancée majeure pour la préservation des identités culturelles.

Une programmation riche pour explorer les saveurs du pays

Tout au long de la semaine, le public est invité à découvrir et redécouvrir les saveurs du pays à travers une série d’activités ouvertes à tous. Au programme : Un restaurant éphémère, conçu pour faire déguster au grand public une sélection de mets traditionnels revisités; Un marché gourmand, mettant en lumière les producteurs locaux, les artisans du goût et les ingrédients emblématiques des différentes provinces ; Des ateliers pédagogiques, à destination des enfants, des élèves et du grand public, pour apprendre les techniques culinaires tout en découvrant les richesses culturelles associées aux plats et un concours culinaire, véritable tremplin pour les jeunes talents, qui met en compétition apprentis cuisiniers et passionnés de cuisine autour des recettes traditionnelles.

Le site de la Baie des Rois est ouvert en accès libre de 9h à 22h, pour permettre au plus grand nombre de vivre cette immersion dans la richesse gastronomique gabonaise

Une initiative porteuse de fierté et de transmission

En célébrant l’art de la table gabonais, la “Semaine de la gastronomie” ambitionne non seulement de valoriser les produits du terroir, mais aussi de réconcilier les jeunes générations avec les savoirs traditionnels, souvent marginalisés dans les cursus académiques.

« Il était temps de donner une place d’honneur à notre cuisine dans les politiques éducatives et culturelles », a déclaré le chef O’miel lors de la conférence de presse inaugurale. Une déclaration qui illustre la volonté de faire de la gastronomie gabonaise un levier de fierté nationale, d’employabilité pour les jeunes, et de rayonnement culturel.

Dans un contexte où l’identité culinaire devient un marqueur de souveraineté et d’attractivité touristique, cette première édition augure d’une dynamique nouvelle. Une célébration des saveurs, mais aussi un acte politique au service du patrimoine immatériel du Gabon.