CNOU : former les agents avant la réouverture des restaurants universitaires

Avant la réouverture progressive des restaurants universitaires, le Centre national des œuvres universitaires (CNOU) a choisi d’agir en amont. Sur le site multisectoriel de Nkok, à Ntoum, une cinquantaine d’agents ont bénéficié d’une formation dédiée à la sécurité alimentaire, marquant une étape concrète dans la relance d’un service essentiel à la vie étudiante.

Sur le campus du centre multisectoriel de Nkok, quelque chose a bel et bien commencé. Avant les files d’étudiants, avant le bruit des plateaux et des conversations, ce sont les gestes professionnels et les méthodes de travail qui ont été remis au cœur du dispositif. Une approche assumée par le CNOU, qui entend reconstruire la restauration universitaire sur des bases solides.

Miser sur la prévention avant la reprise

Dans les cuisines, une centaine  d’agents ont suivi une formation centrée sur les règles fondamentales de l’hygiène et de la sécurité alimentaire. Lavage rigoureux des mains, manipulation correcte des denrées, séparation stricte des produits crus et des plats prêts à être servis : des principes simples, mais déterminants pour garantir des repas sains et sûrs.

En choisissant de former les agents avant toute réouverture, le CNOU envoie un signal clair : nourrir quotidiennement des étudiants n’est pas un acte anodin. Il s’agit d’une responsabilité collective, qui engage la santé publique et la qualité de vie sur les campus.

Une démarche encadrée et valorisée

À l’issue de la formation, chaque participant s’est vu remettre une attestation, symbole d’un engagement professionnel renouvelé et d’un socle commun de pratiques désormais partagé. Un moment sobre, mais porteur de sens, qui consacre l’importance accordée à la compétence et au respect des normes.

La directrice générale du CNOU, Zora Kassa Epse Nzigou, a personnellement pris part à cette étape, assistant à la remise des attestations ainsi qu’à la séance de dégustation organisée pour clore la formation. Un temps d’échange concret, permettant de vérifier que les enseignements théoriques se traduisent effectivement dans les plats préparés.

Le « Restau U », un repère pour les étudiants

Pour de nombreux étudiants, le restaurant universitaire dépasse la simple fonction de restauration. Il constitue souvent un repère social et, parfois, le seul accès quotidien à un repas équilibré. Conscient de cette réalité, le CNOU inscrit la relance du service dans une démarche méthodique, rigoureuse et respectueuse des exigences sanitaires.

En préparant la réouverture par la formation des agents, l’institution matérialise une orientation forte des pouvoirs publics : replacer le bien-être étudiant au cœur de l’action publique. À Nkok, cette initiative marque une étape décisive vers une reprise progressive et sécurisée des restaurants universitaires, dans l’intérêt des étudiants comme de la santé publique.